Delikatesy

SLANÉ LAHŮDKY

Rillettes z mladé kachny s pomerančem a tymiánem

Pomazánka z pomalu pečené, trhané mladé kachny ovoněná pomerančem.

Složení: kachní maso, šalotka, pomeranč, máslo, koňak, směs koření, sůl, pepřrillettes_catni_2_menDSC_2708 (kopie)

 

Paštika z divočáka s kalvadosem a pistáciemi

Paštika ze směsi marinovaného divočáka a vepřového bůčku s pistáciemi.

Složení: maso z divočáka, vepřové maso, vepřová játra, vejce, kalvados, jablko,pistácie, sůl, směs koření

divocak_menDSC_2673 (kopie)

 

SLADKÉ LAHŮDKY

Želé z indické růže

Květinová “marmeláda” z plátků indických růží.

Hodí se k paštikám, sýrům, nebo na loupák jako džem.

Složení: cukr, voda, citrónová šťáva, pektin, plátky indických růží

zele_div_menDSC_2682 (kopie)

 

Karamel s himalájskou solí

Sladká pomazánka ze třtinového cukru a růžové soli z Himalájí.

K zmrzlinám, na dozdobení a dochucení nezertů nebo je tak na lžičku.

Složení: třtinový cukr, smetana, máslo, himalajská sůl

karamel_menDSC_2688 (kopie)

 

Hruškové čatní se zázvorem a badyánem

Pikantní sladkokyselé čatní ze zralých hrušek s balzamikovým octem, ovoněné badyánem.

Složení: hrušky, cukr, cibule, zázvor, balzamikový ocet, olivový olej, směs koření, sůlrillettes_catni_menDSC_3120 (kopie)