Stálé menu

PŘEDKRMY – POLÉVKY

Ocásky z krevet s česnekem, majoránkou a smetanou 265,- / 1,2,7,9

Terrine de foie gras – Terinka z husích jater, mango chutney, domácí perník se suchými plody 270,- / 1,3,8,12

Rillettes z mladé kachny, máslo s hrubozrnnou hořčicí a solí 165,- / 1,7,10

Carpaccio ze zauzených husích prsíček, dýňový hummus, chipsy z dýně 195,- / 11

Šneci gratinovaní v bylinkovém másle 165,- 7,4,12

Polévka z říčních raků s fenyklem, krutonky s šafránovou majonézou 145,- / 2,3,4,7,9

Francouzská tradiční cibulačka s máslovými krutony a sýrem Gruyére 95,- / 1,7,9,12

Salát z pomalu pečených sladkých rajčat se skořicí, gratinovaný kozí sýr 175,- / 7,8

 

TĚSTOVINY A RIZOTO

Tagliatelle s liškami, lanýžem, tymiánem a mušlí jakubkou 285,- / 1,3,7,14,9,7

Rigatoni se zvěřinovým ragů, hřiby a parmazán 265,- / 1,3,7,9,12

Dýňové rizoto s rozinkami a grilovaným halibutem 270,- / 4,7,9,

HLAVNÍ CHODY

Salát Caesar – římský salát s parmazánovým dresinkem a krutony 165,-

Extra grilovaná kuřecí prsíčka supreme  125,-

Extra grilované velké krevety 5ks s česnekem a bylinkami 245,-

Kuřecí supreme, demi glace, dýňové pyré a hřiby pečené na másle s   tymiánem 295,- / 7,9,12

Husí prsa á la RossinI s plátkem foie gras a lanýži, terinka z batátů a kaštanů 470,- / 7,9,12 

Jelení hřbet pečený v zauzené pancettě, švestky a ořechy, domácí perník s fíky opečený na másle 495,- / 1,3,7,8,9,12

Kolínko z divočáka na česneku a majoránce, bramborové suflé 390,- /  1,3,7,9

Bažant konfitovaný v olivovém oleji, ryzlinková omáčka, mandlové noky 360,- /  1,3,8,7,9,12

Filet z halibuta “ mare monti “ s lanýži, hříbky a mušlemi 470,- / 4,7,9,14

Chobotnice na grilu, chorizo demi glace, fazolové pyré s lanýžem 420,- / 9,7,12

Velká porce tygřích krevet s česnekem a bylinkami, čerstvá domácí ciabatta 490,- / 1,2,7,9, 

 

DEZERTY

Banánovo-kávový sendvič, banánový sorbet s maracujou, kávový karamel 125,-

Čokoládová caprese s vlašskými ořechy, hruškový sorbet s badyánem 125,-

Cheesecake s růžovým grepem a želé s jasmínovým čajem, červený pepř 125,-

Mont Blanc Kotěra 125,-

Dýňový koláček s pekanovými ořechy a šípkovou omáčkou 125,-