zážitek pro gurmány

Ochutnejte naši kuchyň „s nádechem jihu“ v příjemném a elegantním prostředí. Základní jídelní lístek doplňujeme pravidelně o sezónní speciality, pořádáme taky speciální akce zaměřené na gastronomii.

Tradičně bodujeme na předních příčkách Maurerova výběru mezi těmi nejlepšími restauracemi v Čechách.

Naše restaurace byla otevřena v roce 2004 a zaměřujeme se na středomořskou kuchyň, ryby a mořské plody a klasické francouzské pokrmy.

Součástí naší nabídky jsou taky pečlivě vybraná vína z celého světa. Náš tým vám rád poradí to nejvhodnější k vámi vybraným jídlům.

 

Restaurace: +420 321 613 100

Recepce: 722 947 818
E-mail: hotel@hotelkotera.cz

POLEDNÍ MENU

POLEDNÍ MENU PODÁVÁME OD PONDĚLÍ DO PÁTKU 11,30 – 15,00 HOD

POLEDNÍ MENU  21.9.-25.9.

Po – bramborová polévka s hříbky

Francouzské brambory s pečenou krkovicí zapečené s vejci a znojemskou okurkou 139-,

Út – slepičí vývar s masem, zeleninou a drobením

Kuřecí stehno na paprice se smetanou a bylinkovou rýží 139-,

St – staročeská kulajda s vejci

Vepřová játra po anglicku s opečenými bramborami a domácí tatarskou omáčkou 139,-

Čt – hráškový krém s chipsem z pancetty

Krůtí steak s máslovou brokolicí, omáčkou z modrého sýru a zeleninovým kuskusem 139,-

Pá – hovězí vývar s masem, zeleninou a fritátovými nudlemi

Hovězí španělský ptáček s houskovými knedlíky/bylinkovou rýží 139,-

Po celý týden:

Grilované kachní prso na pomerančích s hráškovým pyré a glazovanou karotkou 189,-

Grilovaná vepřová panenka s dijonskou omáčkou s gratinovanými bramborami 186,-

Telecí klobásky salsicia s pikantní růžovou čočkou a omáčkou demi glace 174,-

Čerstvé rigatoni ala kotěra s kuřecím masem, smetanou a hoblinkami parmazánu 168,-

Grilovaný hovězí flank steak na salátku z rýžových nudlí s mungo výhonky 189,-

STÁLÉ MENU

Šneci gratinovaní v bylinkovém másle 165,- (4,7,12)

Terrine de foie gras – terinka z husích jater, hruškové čatní s badyánem, domácí perník se sušenými plody 270,-(1,3,7,12)

Sorbet ze sladkých rajčat, zauzená mozzarella, bazalkový olej 165,-(7)

Kachní rillettes, nakládané jarní cibulky, hořčicové máslo 155,-(7,10)

Tartar z avokáda, zauzené filátko ze pstruha, koriander 165,-(4)

Francouzská tradiční cibulačka s máslovými krutony a sýrem Gruyére 95,-(1,7,9,12)

Andaluzské gazpacho – chlazená zeleninová polévka 95,-(1,3)

 

Spaghetti pomodoro – špagety s rajčaty, olivovým olejem a parmazánem 155,-(1,3,7,9)

Tagliatelle al pepe verde – těstoviny s plátky vysoké roštěné, rajčaty rukolou a zeleným pepřem 210,-(1,3,7,9)

Risotto primavera – pikantní rizoto se zeleninou a parmazánem 165,-(7,9)

Salát Caesar – římský salát s parmazánovým dresinkem a česnekové sušenky 165,-(3,4,7)

Extra grilovaná kuřecí prsíčka supréme 125,-(7)

Extra grilované velké krevety 5 ks s česnekem a bylinkami 195,-(2,7,9)

Salát – rukola, sladká rajčata, avokádo, dressing z sherry octa, smažená šalvěj 155,-(7)

 

Kuřecí supréme sous vide se šalvějí, glazovaná jarní zelenina, bramborové pyré s libečkem 285,-(7,9)

Králík pošírovaný v olivovém oleji s česnekovým krémem a domácí bramborové krokety 285,-(1,3,7,9)

Filátka ze pstruha s libečkem pečená v pancette – brambory s ricottou a cibulkou 265,-(7,9)

Zarolovaná panenka se špenátem a uzeným sýrem, s restovanou zeleninou (kukuřičky, karotka, zelený chřest a jarní cibulka) 275,- (7,9)

Ribeye steak na grilu po Toskánsku s olivovým olejem, bylinkami a domácí italský chléb 580,-(1,7)

Velký talíř grilovaných velkých krevet 10 ks s česnekem a bylinkami, domácí italský chléb 490,- (1,7,9)

 

Créme caramel 95,-(3,7)

Cheesecake s višněmi 95,-(3,7)

Citrónový koláček s olivovým olejem 125,-(3,7)

Brownies s dulce de leche 125,-(3,7)

výběr sorbetů 1 kopeček 35,-

Nabídka vín/la liste des vines/ wine list

Perlivá vína / Sekt / Champagne 

Bosco dei crimioli  Vino spumante Brut, Veneto, It  485

Cava Lacrima Bacchus Brut Reserve, Lacrima Bacchus, Penedes, Šp  625

Cava Lacrima Bacchus Rosado Reserve, Lacrima Bacchus, Penedes, Šp  625

Champagne Guilleminot brut Blanc de noir  1450

Champagne Dumangin Blanc de blanc Réserve  1750

Champagne Dumangin 1er Cru Rosé brut  1830

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut, Champagne, Fr   1850

Perrier Jouët  Grand Brut, Champagne, Fr   2270

Bílá vína / White wine 

Česká republika / Czech

Chardonnay, Mor. zemské víno, vinné sklepy Zapletal, Velké Bílovice  350

Veltlínské zelené, Pozdní sběr ’17, vinné sklepy Zapletal, Velké Bílovice  420

Ryzlink rýnský BIO, Mor. zemské víno ’15, vinařství Vrátil, Mikulov  495

Rulandské šedé, kab.’17, František Mádl, Velké Bílovice  535

Itálie / Italy

Gavi DOCG  ’17 La Smila, Piemonte, It  695

Pinot Grigio ’18 DOC Peter Zemmer, Alto Adige, It  885

La Fuga – Chardonay DOC ’17, Contessa Entellina DOC, Donnafugata, Sicília  850

Německo / Germany

Riesling Trocken ’17  Edition Abtei Himmerod, Mosel   79

Rakousko / Austria

Premiere  Rivaner   ’18  Weingut Fegerl, Deinzendorf   550

Grüner Veltliner Classic ’18  Hugl – Wimmer, Poysdorf   620

Grüner Veltliner Federspiel “Frauenweingarten” ’17, Paul Stierschneider, Wachau  890

Grüner Veltliner Smaragd “Greif” ’15, Mathias Hirtzberger, Wachau  1590

Francie / France

Picpoul de Pinet AOC ’17, Felines Jourdan, Languedoc  490

Chardonnay AOC  ’15, Doudet-Naudin, Languedoc  540

Sauvignon Blanc ,,De Lys“ VdP ’18, Joel Delaunay, Val de Loire 520

Sancerre blanc AOC ’16, Domaine Cotes de Blancs, Val de Loire  890

Coteaux du Layon Or Et Lumière ’13 AOC Alliance Loir, Val de Loire   0,7L 990 / 0,05L 75

Saint Véran ’15 AOC Domaine Chalet Pouilly, Burgundsko   850

Bourgogne Chardonnay AOC ,,Les Magnys“ ’15, Domaine Bernard Millot, Burgundsko  880

Pouilly Fuissé AOC ,,Clos Marie“ ’15, Domaine La Soufrandise, Burgundsko 950

Chablis AOC ’15, Domaine Ellevin, Burgundsko  990

Chablis 1er Cru ,,Cote Lechet“ Réserve ’12, Bernard Defaix, Burgundsko   1390

Meursault “Les Grand Charrons”  AOC ’15  Domaine Michelot, Bourgogne   1920

Meursault AOC ,,Clos du Cromin“ ’15, Domaine Bohrmann, Burgundsko  1990

Puligny – Montrachet AOC ’13, Damaine Chavy, Burgundsko  2100

Chassagne Montrachet 1er Cru ,,Les Chaumes“ ’14, Domaine Jouard, Burgundsko 2390

Chassagne – Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean  ’14  Domaine Paul Pillot, Bourgogne   2720

Condrieu AOC ’11, Domaine Faury, Valée du Rhone  1950

Chateauneuf du Pape blanc tradition AOC ’12, Domaine de la Solitude 1620

Argentina / Argentina

Chardonnay Catena Alta ’04, Mendoza   1950

Nový Zéland / New Zealand

Sauvignon Blanc   ’17, Dashwood, Marlborough  690

Červená vína / Red wine

Česká / Czech

Modrý Portugal, Moravské zemské víno, vinné sklepy Zapletal, Velké Bílovice  350

Frankovka, Pozdní sběr ’16, vinné sklepy Zapletal, Velké Bílovice  420

Cuveé Rulandské modré Merlot Bio, Mor. zemské, Vrátil, Mikulov  495

Itálie / Italy

Chianti Classico DOCG  ’15, Casina del Giglio, Baroncini, San Gimignano   550  

Nipozzano Riserva DOCG  ’09 Marcheri de Frescobaldi, Chianti Rúfina  980

Barolo DOCG ’10, Parusso, Piemonte  1890

Barbaresco Ovello DOCG ’10, Gigi Binaco, Piemonte  1790

Nobile di Montepulciano DOCG ’13, Boscarelli, Toskánsko  1390

Brunello di Montalcino DOCG ’04, Le Macioche, Toskánsko  2100

Francie / France

Chateau Vaugelas “V”,   AOC  Corbieres  ́10, Domaine BonFils, Languedoc    995

Bourgogne rouge AOC ’12, Domaine Brintet, Burgundsko  790

Rully 1er Cru ,,Chapitre“ ’12, Domaine Bellevile, Côte Chalonnaise, Burgundsko  1290

Vosné Romanée ,,Les Ravioles“ AOC ’13, Domaine Cacheux, Burgundsko  2100

Cotes du Rhone AOC ’16, Domaine Solitude, Vallée du Rhone 690

Vacqueyras,,La Cuvée“ AOC ’14/15   AOC, Domaine Prat Sura, Vallée du Rhone  950

Cote Rotie AOC ’11, Gaec Francois & Fils, Vallée du Rhone  1900

Cuveé du Vatican Châteauneuf-du-Pape  ’15, Vallée du Rhone  1520

Chateauneuf du Pape rouge ,,Barberini“ AOC ’09, Domaine de la Solitude, Vallée du Rhone  2100

Chateau Pithivier  AOC   ́15 Bordeaux   520

Maďarská / Hungary

Ördög  ’14  Vylyan, Villányi   520

Cabernet Sauvignone  ’13  Vylyan, Villányi    890

Černá Hora / Montenegro

Vranac Crnogorski  ’13 Plantaže, Podgorica   590

Španělsko  / Spain

Bodegas Navajas Reserva DOCa  ‘11  Bodegas Navajas, Rioja   690

Monte Real Gran Reserva DOCa  ’08  Bodegas Navajas, Rioja   1190

Chile

Carmenere reserva ’16, Volcanes, Rapel Valley  690

Argentina

Malbec ’13, Vallisto, Valle de Cafayate  790

Vína růžová / Rosé wine 

Vína růžová / Rosé wine 

Orange de Pinot noir ’17 Jaroslav Springer, Trmanska, Bořetice   880

Cabernet d’Anjou AOC ’17, Musset Roullier, Val de Loire  590

Tavel rosé ’17, Domaine Lafond, Valée du Rhone  890

 

Vína rozlévaná / House wine 

Grüner Veltliner Classic, Weingut Fegerl, Deinzendorf 0,1l  35

Montepulciano d’Abruzzo Igt Cornaro, Veneto,, It 0,1l   35

Bosco dei crimioli  Vino spumante Brut, Veneto, It  0,1l   79

GALERIE