zážitek pro gurmány

Ochutnejte naši kuchyň „s nádechem jihu“ v příjemném a elegantním prostředí. Základní jídelní lístek doplňujeme pravidelně o sezónní speciality, pořádáme taky speciální akce zaměřené na gastronomii.

Tradičně bodujeme na předních příčkách Maurerova výběru mezi těmi nejlepšími restauracemi v Čechách.

Naše restaurace byla otevřena v roce 2004 a zaměřujeme se na středomořskou kuchyň, ryby a mořské plody a klasické francouzské pokrmy.

Součástí naší nabídky jsou taky pečlivě vybraná vína z celého světa. Náš tým vám rád poradí to nejvhodnější k vámi vybraným jídlům.

 

Restaurace: +420 321 613 100

Recepce: 722 947 818
E-mail: hotel@hotelkotera.cz

POLEDNÍ MENU 6.12. - 9.12.


       Út – Staročeská česnečka s chlebovými krutony 30,-

           Gordon blue de poulet se sýrem ementál,bramborová kaše a máslová brokolice s karotkou  178,-

ST –  Zámecká gulášová polévka 30,-

         Konfitovaná vepřová krkovička s jihočeskou lepenicí a smaženou cibulkou  178,-   

ČT –  Zeleninový krém s vejcem 30,-

         Vepřová játra po uhersku se smetanou a jasmínovou rýží  178,-

PÁ –  Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a zeleninou julienne  30,-

         Hovězí svíčková pečeně na smetaně s karlovarskými knedlíky a brusinkovým terčem  178,-



Kuřecí souvlaki s bavorským bramborovým salátem a tzaziki  184,-

Špízky z vepřové panenky se sušenými rajčaty a žampiony portobello s karotkovým pyré  194,-

Čerstvé tagliatelle s parmskou šunkou,rajčaty a mozzarellou  189,-

Kuřecí řízečkyv kukuřičných lupínkách s bramborovou kaší a rajčatovým salátem  184,-

POLEDNÍ MENU PODÁVÁME OD ÚTERÝ DO PÁTKU 11,30 – 15,00

STÁLÉ MENU

PŘEDKRMY A POLÉVKY
STARTERS AND SOUPS

Francouzská tradiční cibulačka s máslovými krutony a sýrem gruyére
French onion soup with crouton and gruyére
95,–

Krémová polévka z ryb a mořských plodů, kruton s omáčkou rouille
Creamy soup from fish and seafood, crouton with rouille sauce
165,–

Tartar z červené řepy s koriandrem a zapečeným kozím sýrem
Red beet tartar with coriander and baked goat cheese
165,–

Bresaola z dančí kýty s fenyklový salátem a pomerančovým dresinkem
Buck leg bresaola with fennel salad and orange dressing
245,–

Kachní rillettes s pomerančem,domácí brioche a marmeláda z červené cibule 
Duck rillettes with orange, homemade brioche and red onion marmelade
185,–

Terrine de foie gras – terinka z husích jater, fíkové chutney, domácí perník se suchými plody
Terrine de foie gras, mango chutney, homemade gingerbread with fruits
385,–

Šneci v bylinkovém másle
Snails in herb butter
215,–

TĚSTOVINY,RIZOTO A SALÁT
PASTA,RISOTTO AND SALAD

Salát z peruánských kalmár, řapíkatý celer, karotka, černé olivy a kapary

Salad with squid, celery, black olives and capers 325,–

Salát z červené řepy, růžičková kapusta a kozí sýr

Red beet salad, brussels sprouts and goat cheese 265,–

Salát caesar v parmazánovém košíčku s parmazánovým dresinkem

Caesar salad – little gem salad with parmesan dressing in parmesan basket 175,–

Extra kuře supreme na grilu Extra grilled chicken breast supreme 165,–

Extra grilované velké krevety 5ks s česnekem a bylinkami Extra grilled king prawns 5pcs with garlic and herbs 225,–

Špagety s krevetami, tomaty, česnekem a olivovým olejem

Spaghetti with scampi, tomatoes, garlic and olive oil 325,–

Tagliatelle s žampiony portobello, růžičkovou kapustou a bresaola z dančí kýty

Tagliatelle with portobello, brussels sprouts and bresaola from buck leg 375,–

Rizoto s liškami a grilovaným filátkem z pražmy

Risotto with chanterelle and grilled Dorada 345,–

HLAVNÍ CHODY

MAIN DISH

Kuřecí supreme s nádivkou z kaštanů, bramborovo dýňové pyré a růžičková kapusta

Chicken supréme with chestnut farcing, potato-pumpkin purée, brussels sprouts 355,–

Konfitované kachní stehno, bramborové rösti a marmeláda z červené cibule

Duck leg confit, potato rösti and red onion marmelade 345,–

Pork belly, fazolové pyré s lanýžem, chorizo demi glace, portobello a karotka

Pork belly sous vide, bean purée with truffles, chorizo demi glace, portobello and carrot 320,–

Kančí hřbet v pancette připravený sous vide, batátová terinka a konfitované portobello žampiony

Boar saddle sous vide, sweet potato terrine, portobello confit 580,–

Velká porce tygřích krevet s česnekem a bylinkami, čerstvý italský chléb

Tiger prawns with garlic and herbs, homemade italian bread 535,–

Cacciucco z peruánských kalmárů, krevet a mořských ryb, brambory grenaille Cacciucco from squid and sea fish, potato grenaille 450,–

Otevírací doba restaurantu:

 

26.10.restaurace uzavřena

29.10.restaurace uzavřena

ÚT

– So 11:30 – 23:00

Ne 11:30 – 17:00

Nabídka vín/la liste des vines/ wine list

Perlivá vína / Sekt / Champagne 

Bosco dei crimioli  Vino spumante Brut, Veneto, It  485

Cava Lacrima Bacchus Brut Reserve, Lacrima Bacchus, Penedes, Šp  625

Cava Lacrima Bacchus Rosado Reserve, Lacrima Bacchus, Penedes, Šp  625

Champagne Guilleminot brut Blanc de noir  1450

Champagne Dumangin Blanc de blanc Réserve  1750

Champagne Dumangin 1er Cru Rosé brut  1830

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut, Champagne, Fr   1850

Perrier Jouët  Grand Brut, Champagne, Fr   2270

Bílá vína / White wine 

Česká republika / Czech

Chardonnay, Mor. zemské víno, vinné sklepy Zapletal, Velké Bílovice  350

Veltlínské zelené, Pozdní sběr ’17, vinné sklepy Zapletal, Velké Bílovice  420

Ryzlink rýnský BIO, Mor. zemské víno ’15, vinařství Vrátil, Mikulov  495

Rulandské šedé, kab.’17, František Mádl, Velké Bílovice  535

Itálie / Italy

Gavi DOCG  ’17 La Smila, Piemonte, It  695

Pinot Grigio ’18 DOC Peter Zemmer, Alto Adige, It  885

La Fuga – Chardonay DOC ’17, Contessa Entellina DOC, Donnafugata, Sicília  850

Německo / Germany

Riesling Trocken ’17  Edition Abtei Himmerod, Mosel   79

Rakousko / Austria

Premiere  Rivaner   ’18  Weingut Fegerl, Deinzendorf   550

Grüner Veltliner Classic ’18  Hugl – Wimmer, Poysdorf   620

Grüner Veltliner Federspiel “Frauenweingarten” ’17, Paul Stierschneider, Wachau  890

Grüner Veltliner Smaragd “Greif” ’15, Mathias Hirtzberger, Wachau  1590

Francie / France

Picpoul de Pinet AOC ’17, Felines Jourdan, Languedoc  490

Chardonnay AOC  ’15, Doudet-Naudin, Languedoc  540

Sauvignon Blanc ,,De Lys“ VdP ’18, Joel Delaunay, Val de Loire 520

Sancerre blanc AOC ’16, Domaine Cotes de Blancs, Val de Loire  890

Coteaux du Layon Or Et Lumière ’13 AOC Alliance Loir, Val de Loire   0,7L 990 / 0,05L 75

Saint Véran ’15 AOC Domaine Chalet Pouilly, Burgundsko   850

Bourgogne Chardonnay AOC ,,Les Magnys“ ’15, Domaine Bernard Millot, Burgundsko  880

Pouilly Fuissé AOC ,,Clos Marie“ ’15, Domaine La Soufrandise, Burgundsko 950

Chablis AOC ’15, Domaine Ellevin, Burgundsko  990

Chablis 1er Cru ,,Cote Lechet“ Réserve ’12, Bernard Defaix, Burgundsko   1390

Meursault “Les Grand Charrons”  AOC ’15  Domaine Michelot, Bourgogne   1920

Meursault AOC ,,Clos du Cromin“ ’15, Domaine Bohrmann, Burgundsko  1990

Puligny – Montrachet AOC ’13, Damaine Chavy, Burgundsko  2100

Chassagne Montrachet 1er Cru ,,Les Chaumes“ ’14, Domaine Jouard, Burgundsko 2390

Chassagne – Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean  ’14  Domaine Paul Pillot, Bourgogne   2720

Condrieu AOC ’11, Domaine Faury, Valée du Rhone  1950

Chateauneuf du Pape blanc tradition AOC ’12, Domaine de la Solitude 1620

Argentina / Argentina

Chardonnay Catena Alta ’04, Mendoza   1950

Nový Zéland / New Zealand

Sauvignon Blanc   ’17, Dashwood, Marlborough  690

Červená vína / Red wine

Česká / Czech

Modrý Portugal, Moravské zemské víno, vinné sklepy Zapletal, Velké Bílovice  350

Frankovka, Pozdní sběr ’16, vinné sklepy Zapletal, Velké Bílovice  420

Cuveé Rulandské modré Merlot Bio, Mor. zemské, Vrátil, Mikulov  495

Itálie / Italy

Chianti Classico DOCG  ’15, Casina del Giglio, Baroncini, San Gimignano   550  

Nipozzano Riserva DOCG  ’09 Marcheri de Frescobaldi, Chianti Rúfina  980

Barolo DOCG ’10, Parusso, Piemonte  1890

Barbaresco Ovello DOCG ’10, Gigi Binaco, Piemonte  1790

Nobile di Montepulciano DOCG ’13, Boscarelli, Toskánsko  1390

Brunello di Montalcino DOCG ’04, Le Macioche, Toskánsko  2100

Francie / France

Chateau Vaugelas “V”,   AOC  Corbieres  ́10, Domaine BonFils, Languedoc    995

Bourgogne rouge AOC ’12, Domaine Brintet, Burgundsko  790

Rully 1er Cru ,,Chapitre“ ’12, Domaine Bellevile, Côte Chalonnaise, Burgundsko  1290

Vosné Romanée ,,Les Ravioles“ AOC ’13, Domaine Cacheux, Burgundsko  2100

Cotes du Rhone AOC ’16, Domaine Solitude, Vallée du Rhone 690

Vacqueyras,,La Cuvée“ AOC ’14/15   AOC, Domaine Prat Sura, Vallée du Rhone  950

Cote Rotie AOC ’11, Gaec Francois & Fils, Vallée du Rhone  1900

Cuveé du Vatican Châteauneuf-du-Pape  ’15, Vallée du Rhone  1520

Chateauneuf du Pape rouge ,,Barberini“ AOC ’09, Domaine de la Solitude, Vallée du Rhone  2100

Chateau Pithivier  AOC   ́15 Bordeaux   520

Maďarská / Hungary

Ördög  ’14  Vylyan, Villányi   520

Cabernet Sauvignone  ’13  Vylyan, Villányi    890

Černá Hora / Montenegro

Vranac Crnogorski  ’13 Plantaže, Podgorica   590

Španělsko  / Spain

Bodegas Navajas Reserva DOCa  ‘11  Bodegas Navajas, Rioja   690

Monte Real Gran Reserva DOCa  ’08  Bodegas Navajas, Rioja   1190

Chile

Carmenere reserva ’16, Volcanes, Rapel Valley  690

Argentina

Malbec ’13, Vallisto, Valle de Cafayate  790

Vína růžová / Rosé wine 

Vína růžová / Rosé wine 

Orange de Pinot noir ’17 Jaroslav Springer, Trmanska, Bořetice   880

Cabernet d’Anjou AOC ’17, Musset Roullier, Val de Loire  590

Tavel rosé ’17, Domaine Lafond, Valée du Rhone  890

 

Vína rozlévaná / House wine 

Grüner Veltliner Classic, Weingut Fegerl, Deinzendorf 0,1l  35

Montepulciano d’Abruzzo Igt Cornaro, Veneto,, It 0,1l   35

Bosco dei crimioli  Vino spumante Brut, Veneto, It  0,1l   79

GALERIE